农副产品加工机械分会委员，长期从事农业机械化工程领域的教学与科研工作。主持（研）国家自然科学基金青年项目、四川科技厅科技创新人才项目、四川省教育厅自然科学项目、国家重点研发计划子课题等省部级及以上项目6项，近5年科研经费50余万元，获四川省科技进步三等奖、中国食品学会科技进步二等奖、四川食品工业科技一等奖等多项荣誉。在LWT、Frontiers in Microbiology、Food and Bioprocess Technology等国际主流期刊发表SCI论文30余篇，TOP期刊Foods特刊主编，授权国家专利和软件著作权各10余项。
研究方向：农产品加工技术与装备研究，田间作业机具研究
电子邮箱：jwdai@sicau.edu.cn
【教学工作】
承担本科生《材料力学》《工程制图》《农产品加工机械》等4门课程教学工作，完整指导3届硕士研究生，指导研究生获硕士学位10人。主持四川省教改项目和学校教改项目各1项，四川农业大学教学成果一等奖和特等奖各1项，指导多项大学生科研兴趣项目和省级大学生创新创业项目。
【科研项目】
1.国家自然科学基金项目“ADPIC促进竹笋水分迁移及木质化调控机理研究”（2022.01-2024.12），主持
2.四川省科技计划项目“复合果味水果脆片加工关键技术与装备研究”（2020.01-2022.12），主持
3.四川省教育厅项目“食用菌基于温湿度过程控制的气流内循环干燥技术与装置研究”（2017.01-2019.12），主持
【科研成果】
1.研发了ADPIC射流控湿干燥技术及配套干燥装备，解析了ADPIC促进水分迁移调控机理。
2.主持编著了《果蔬干燥加工技术及应用研究》学术专著，系统梳理了我国果蔬干燥技术及应用实例。
【代表性论文】
[1] Jianwu Dai, et al. Process-based drying temperature and humidity integration control enhances drying kinetics of apricot halves, Drying Technology, 2015, 33(3), 第一作者。
[2] Jianwu Dai, et al. An overview of tea polyphenols as bioactive agents for food packaging applications, LWT-Food Science and Technology, 2022, 167: 113845, 第一作者。
[3] Jianwu Dai, et al. Evaluation and modeling of drying kinetics and quality changes of bamboo shoots under air-impingement drying based on parameter intelligent control, LWT-Food Science and Technology, 2026, 241, 第一作者。
[4] Jianwu Dai, et al. Comparison of different drying technologies for peanuts: changes in drying kinetics, microstructure, texture, color, acid value, peroxide value, and bioactive components, Food and Bioprocess Technology, 2025, 18(11): 9763-9776, 第一作者。
[5] Jianwu Dai, et al. Enhanced mass transfer of pulsed vacuum pressure pickling and changes in quality of sour bamboo shoots, Frontiers in Microbiology, 2022, 第一作者。
【授权专利】
1.发明专利：一种快速腌制装置，专利号：ZL201710571106.0
2. 发明专利：一种输送带式马铃薯播种机，专利号：ZL202010533620.7
3. 发明专利：一种链勺式马铃薯播种机清种装置，专利号：ZL 2024 1 0509201.8
4. 发明专利：一种矮林花椒采摘机，专利号：ZL 2018 1 0629302.3
5. 发明专利：一种玉米-大豆带状复合播种机，专利号：ZL 2018 1 1500162.6
【荣誉及获奖】
1.四川省科技进步奖三等奖，排名第3，2024。
2.中国食品学会科技进步二等奖，排名第6，2024。
3.四川食品工业技术发明一等奖，排名第8，2019。
4.校级“优秀班主任”，2017。